Filé mignon com whisky

Ingredientes

1 peça de Filé Mignon
50 ml de whisky
1 ramo de cada erva: manjerona, alecrim, tomilho e orégano
sal
1 talo de salsão picado
3 cebolas pequenas
Molho
50 ml de whisky
50 ml de água
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 dentes de alho
1 ramo de manjerona
1 colher (sopa) de azeite
Modo de Preparo:
Em um recipiente misture o whisky, as ervas, o salsão e o sal.
Coloque a carne neste tempero e misture bem.
Cubra com filme plástico.
Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
Retire da geladeira, descarte a marinada e amarre a carne com um barbante para dar forma.
Sele todos os lados em uma frigideira com azeite.
Leve ao forno pré aquecido por 25 minutos junto com as cebolas cortadas em quarto.
Molho
Misture todos os ingredientes, exceto o whisky, e leve ao fogo baixo até reduzir.
Junte o whisky e cozinhe até engrossar.
Sirva com a carne.