Pizza de frigideira

1 xícara (chá) de água morna
1 sachê de fermento biológico seco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 xícaras (chá) de farinha de trigo


Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a água morna com, o fermento biológico seco, o açúcar, o sal e uma colher de sopa de farinha de trigo. Deixe descansando por 10 minutos e junte o azeite e acrescente aos poucos o restante da farinha de trigo, até que massa desgrude das mãos. Faça bolinhas com a massa e deixe crescer por 15 minutos. Abra a massa bem fina e doure-as numa frigideira untada com azeite. Agora com a massa pronta, espalhe um pouco de molho de tomate e coloque o recheio de sua preferência (mussarela, calabresa, requeijão, etc) tampe a frigideira até que o queijo derreta. Sirva com um fio de azeite.

Torta mousse de limão

Massa
5 xícaras (chá) de bolacha amanteigada sabor chocolate triturada
4 colheres (sopa) de manteiga
Recheio
3 xícaras (chá) de leite condensado
1 xícara (café) de limão espremido
3 colheres (sopa) de creme de leite
½ pacote de gelatina sem sabor hidratada

Modo de Preparo:

Massa: misture bem a bolacha com a manteiga até fica homogêneo. Forre uma forma de torta com a massa. Leve para assar em forno pré aquecido a 180º C por 10 minutos.

Recheio: em uma tigela junte o leite condensado com o limão espremido Cocinero, o creme de leite a gelatina sem sabor e mexa bem. Coloque o recheio sobre a massa já assada. Leve para gelar por 2 horas.

Rosbife com batatas gratinadas

Rosbife
1 peça de filé mignon limpa para rosbife
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
Batatas gratinadas
1 ½ xícara (chá) de creme de leite
4 colheres (sopa) de molho de alho
Sal a gosto
4 batatas fatiadas pré-cozidas
2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Rosbife: tempere o filé mignon com sal a gosto e amarre com um barbante. Em uma frigideira, aqueça azeite e a manteiga e doure o filé de todos os lados. Deixe esfriar antes de fatiar a carne.

Batatas gratinadas: em uma tigela, misture o creme de leite com o molho de alho e o sal a gosto. Em uma assadeira, faça camadas com as batatas e o creme. Finalize com parmesão ralado. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até gratinar.

Ceviche e Escabeche de tilápia

Ceviche
2 filés de tilápia
½ xícara (chá) limão espremido
½ xícara (chá) de cenoura ralada
½ xícara (chá) de erva doce fatiada
1 cebola roxa fatiada
2 colheres (sopa) de coentro picado
½ xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
1 pimenta dedo de moça fatiada sem semente
Sal a gosto
Escabeche
3 colheres (sopa) de azeite
4 filés de tilápia
1 tomate cortado em rodelas
½ xícara (chá) de erva doce fatiada
1 cebola fatiada
½ xícara (chá) de limão espremido
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada


Modo de Preparo:

Ceviche: corte os filés de tilápia em cubos e reserve. Em um recipiente a parte coloque as aparas do peixe junto com o limão espremido e reserve. Ema uma tigela, coloque os cubos de tilápia, a cenoura, a erva doce, a cebola roxa, o coentro, o amendoim e a pimenta dedo de moça. Drene o limão, retirando as aparas, junte esse caldo ao ceviche e tempere com sal a gosto. Sirva logo em seguida.

Escabeche de tilápia: em uma frigideira, com o fogo desligado, coloque o azeite e faça camadas com o peixe, o tomate, a erva doce e a cebola. Regue com o limão espremido. Tampe a frigideira, ligue o fogo e deixe por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo. Finalize com salsinha e sal a gosto.

Casquinha de Siri

Ingredientes
1 embalagem de 200ml de Leite de Coco LightSOCOCO
1 cebola média picada
5 colheres de sopa de azeite
4 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres de sopa de coentro picado
500g de carne de siri cozida desfiada
1 colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Farofa:
1 colher de sopa de azeite-de-dendê
1 xícara de chá de farinha de mandioca-crua
Sal à gosto


Preparo

Numa frigideira grande, frite a cebola no azeite até ficar macia. Junte o tomate e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o leite de coco light Sococo, e o siri , cozinhe em fogo médio até que o molho fique reduzido e a carne de siri, bem úmida, acrescente o limão, o coentro e tempere com sal e pimenta, retire do fogo e distribua o recheio nas casquinhas.
Farofa: Numa frigideira, coloque o azeite-de-dendê, a farinha de mandioca em fogo baixo, até dourar ligeiramente, coloque sal se necessário.
Em cada casquinha, polvilhe um pouco de farofa. Leve ao forno quente preaquecido, por 10 minutos.