Bifes sem queimar por fora

Passe  uma mistura de sal e amido de milho, pois a função que esta mistura terá depois de repousar 30 minutos no frigorífico, é que desta forma quando forem para a grelha, já perderam grande parte do molho que causa as chamas, e que faz com que os bifes se queimem por fora ao grelhar.